Hätte ich mich heute Nacht daran erinnert und mal nachgeguckt, ob es vielleicht am Button liegt, dass ein FSCommand(„quit“) nicht zum Schließen der Applikation führt, hätte ich eine Mütze voll Schlaf mehr haben können.

Merke also:
Wenn du Flashdateien geliefert bekommst, rechne damit, dass auftauchende Fehler nicht bei dir liegen, und prüfe auch Bereiche, die eigentlich okay sein sollten (wenn du sie selbst fabriziert hättest)…

Als Zusammenfassung für später noch der Hinweis, dass in einer AS3-Datei im Flashplayer 10 folgende Zeilen funktionieren, um einen QUIT-Button für Projektoren zu erschaffen:
import flash.system.fscommand;
btn_quit.addEventListener(MouseEvent.CLICK, quitter);

function quitter (e:MouseEvent):void {
fscommand("quit");
}